mirabelle souflé cake

mirabellecake

DIMANCHE A LA CAMPAGNE

Mais non, je n’ai pas renoncé aux petits plats mijotés et au curry pour ne cuisiner que des gâteaux. Disons que je rattrape un peu le temps perdu. Et puis , il y a avalanche de prunes dans les jardins en ce moment. On dirait qu’elles ne craignent pas la pluie, elles! Je préférerai toujours les fruits crus, mais il y en a tellement qu’ils se perdent.

Quand je fais un gâteau, je me tourne vers des valeurs sûres.

Lilizen, dont j’aime tant la cuisine joyeuse et confortable, avait publié un joli gâteau, tout gonflé de mirabelles ;J’en ai fait de petits gâteaux soufflés. Tu me pardonneras Lili, j’ai dénoyauté les prunes. Alors j’ai ajouté un peu d’huile d’amandon de prune pour retrouver le goût du noyau.

Ils sont tout légers, un peu soufflés, pas trop sucrés. Parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter, légèrement parfumés d’amande, ils mettent simplement en valeur le fruit.

Petits gâteaux soufflés aux mirabelles

(pour 12 petits moules type muffin)


•Une cinquantaine de mirabelles

•1 boite de lait concentré sucré

•2 œufs

•120 g de farine

•1 sachet de levure chimique (à délayer dans les œufs)

•20 cl de lait

•2 cs d’huile d’amandon de prune


Laver, essuyer, puis dénoyauter les prunes. Bien mélanger tous les ingrédients liquides en premier. Ajouter la levure et mélanger. Ajouter la farine. Remplir de pâte vos petits moules au tiers de leur hauteur.

Déposer sur le dessus de la pâte environ 4 mirabelles (selon la grosseur des fruits).

Faire cuire environ 20 minutes à 190°C.




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